Resep Donat Burger
Bahan kulit I:
350 gr tepung terigu protein tinggi5 gr ragi instan35 gr gula pasir15 gr susu bubuk1/2 sdt baking powder1 btr telur1 kuning telur165 ml air es35 margarin1 sdt garamMinyak padat untuk menggorengBahan pelapis :
100 ml air, untuk pencelup75 gram tepung panir halusBahan isi :
150 gr ayam giling75 gr daging giling75 gr tepung panir halus75 ml susu cair1 btr telur1 1/4 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt gula pasirBahan pelengkap:
23 lembar daun selada100 gram keju cheddar parut2 sendok makan mayones50 gram saus tomat50 gram saus sambal Cara membuat :
Isi: campur semua bahan isi. Aduk rata sampai lembut.Ambil selembar plastik. Sendokkan campuran bahan isi. Bungkus bentuk lonjong dengan diameter 31/2 cm. Ikat dengan benang kasur.Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Potong-potong setebal 1/2 cm.Panaskan 2 sendok makan margarin. Masukkan daging burger. Tumis sebentar asal kecoklatan. Sisihkan.Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan.Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan sedikit adonan. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 50 menit sampai mengembang.Celup ke air. Gulingkan di tepung panir halus. Letakkan di loyang. Diamkan 15 menit.Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.Ambil satu buah donat. Belah dua tidak putus. Letakkan satu lembar daun selada. Beri daging burger.Taburkan keju parut. Semprotkan saus tomat, saus sambal, dan mayones. Sajikan.(sumber-saji)
Resep Masakan
